Είναι πλούσια σε θερμίδες, λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι, χαμηλής διατροφικής αξίας, ντροπιαστικά δελεαστικά και τόσο ακαταμάχητα νόστιμα που απλά δεν θέλουμε να σταματήσουμε να τις τρώμε - ακόμα κι αν δεν πεινάμε! Οι υπεργευστικές τροφές μας αφήνουν να θέλουμε περισσότερο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και αυξημένο κίνδυνο αύξησης βάρους και συναφών προβλημάτων υγείας.

Ο ακαταμάχητος χαρακτήρας των υπεργευστικών τροφίμων οφείλεται στην τεχνητή σύνθεση τριών συγκεκριμένων συστατικών που δημιουργούν τη γεύση: λίπος, ζάχαρη και αλάτι, συνήθως μαζί με απλούς υδατάνθρακες. Οι υπεργευστικές τροφές μας βάζουν σε πειρασμό με πολλούς τρόπους - με την εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση τους, προκαλώντας λιγούρες στις οποίες είναι δύσκολο να αντισταθούμε. Φανταστείτε τη μυρωδιά του αγαπημένου σας κέικ που ψήνεται, ή μία καντίνα που πουλάει χοτ ντογκ ή ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς - και μόνο η σκέψη είναι αρκετή για να σας βάλει σε πειρασμό!

Παραδείγματα υπεργευστικών τροφίμων:

• Λίπος & ζάχαρη: Κέικ, ντόνατς, μπισκότα, μπράουνις

• Αλάτι & λίπος: μπιφτέκια, χοτ ντογκ, πίτσα, πατάτες τηγανιτές

Οι υπεργευστικές τροφές μας ωθούν να τρώμε για ευχαρίστηση και όχι από πείνα. Aυτό είναι γνωστό ως ηδονική πείνα. Ο εγκέφαλος κανονικά μας λέει πότε πεινάμε (χρειαζόμαστε ενέργεια) και πότε χορταίνουμε (έχουμε καταναλώσει αρκετή ενέργεια). Αλλά με τις υπεργευστικές τροφές, ο εγκέφαλός μας επικεντρώνεται καθαρά στην ευχαρίστηση, κάνοντάς μας να επιθυμούμε το φαγητό, ακόμη και αν δεν πεινάμε, και δεν μας υπενθυμίζει να σταματήσουμε να τρώμε, ακόμη και αν έχουμε χορτάσει.

Το ζήτημα που προκύπτει με τις υπεργευστικές τροφές είναι ότι είναι ενεργειακά υψηλής πυκνότητας, δηλαδή έχουν πολλές θερμίδες, αλλά λίγες θρεπτικές ουσίες. Είναι επίσης σχετικά φθηνές, διαθέσιμες σε αφθονία και τόσο γρήγορες και πρακτικές. Αν το συνδυάσουμε αυτό με την ευχαρίστηση που παίρνουμε όταν τις καταναλώνουμε, τότε έχουμε την απόλυτη διατροφική παγίδα. Όταν καταναλώνουμε συχνά υπεργευστικές τροφές, όχι μόνο χάνουμε σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας, όπως υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες και μέταλλα, αλλά κινδυνεύουμε επίσης να υπερκαταναλώσουμε και να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με περισσότερες θερμίδες από αυτές που χρειάζεται - οι υπεργευστικές τροφές συνδέονται επίσης με υπερβολική αύξηση του σωματικού βάρους και συναφείς ασθένειες.

• Φροντίστε το 80-90% της διατροφής σας να αποτελείται από τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά για να θρέψετε το σώμα σας. Και αφήστε το 10-20% για λιχουδιές που θρέφουν την ψυχή σας.

• Μαγειρέψτε μόνοι σας τα γεύματά σας για να γνωρίζετε τι τρώτε.

• Κάντε συνήθεια να ελέγχετε τις διατροφικές ετικέτες, για να γνωρίζετε τα θρεπτικά συστατικά και τις θερμίδες που πρόκειται να καταναλώσετε.

• Προσέξτε τους συνδυασμούς συστατικών, όπως λίπη και αλάτι, λίπη και ζάχαρη, ζάχαρη και αλάτι - βασικά χαρακτηριστικά των υπεργευστικών τροφών.

• Προσοχή στους μπουφέδες! Το στομάχι θέλει αυτό που βλέπουν τα μάτια, οπότε όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των φαγητών, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος υπερκατανάλωσης.

• Όλα με μέτρο!