Γιατί το φαγητό έχει τη δυνατότητα να αλλάξει τη διάθεσή μας και πως συνδέεται η διατροφή μας με τα συναισθήματά μας;
Το φαγητό είναι ένα πολύ δυναμικό εργαλείο με μεγάλες επιπτώσεις στη διάθεσή μας. Εάν δεν κάνουμε τη διατροφή που χρειάζεται ο οργανισμός μας τότε σίγουρα θα αισθανθούμε την αρνητική επίδραση στα συναισθήματά μας. Οι τροφές με υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη μας δίνουν ενέργεια πολύ γρήγορα γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα χαμηλό ζάχαρο στο αίμα και ένα αίσθημα κόπωσης. Επιπλέον, η έλλειψη βιταμινών Β έχουν συσχετιστεί με την αρνητική διάθεση.
Ένας νευροδιαβιβαστής που συχνά σχετίζεται με τα θετική διάθεση είναι η σεροτονίνη. Η σεροτονίνη είναι υπεύθυνη για το ότι αισθανόμαστε χορτάτοι μετά από ένα γεύμα και συνεισφέρει στο να αισθανόμαστε ότι μας αγαπούν. Μπορείτε να αυξήσετε τα επίπεδα της σεροτονίνης τρώγοντας μπανάνες, ακτινίδια και ανανά.
Τι είναι τα καλά λιπαρά (και τα κακά) και ποιος ο ρόλος τους στη διάθεσή μας;
Τα κακά λιπαρά, ή κορεσμένα λίπη, βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι στη φύση. Αυτά τα λιπαρά έχουν την τάση να συγκεντρώνονται στο καρδιαγγειακό σύστημα όπου μπορούν να φράξουν τα αιμοφόρα αγγεία προκαλώντας καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν φθορά στις μεμβράνες των κυττάρων και συνεπώς στο νευρικό σύστημα. Συνεπώς, την επόμενη φορά που θα έχετε μπροστά σαν ένα ντόνατ θυμηθείτε οι τα κορεσμένα λίπη δε θα καταλήξουν μόνο στην περιφέρειά σας αλλά και στον εγκέφαλό σας!
"Tην επόμενη φορά που θα έχετε μπροστά σαν ένα ντόνατ θυμηθείτε οι τα κορεσμένα λίπη δε θα καταλήξουν μόνο στην περιφέρειά σας αλλά και στον εγκέφαλό σας!"
Το να τρώμε είναι μία πράξη που μας δίνει ευχαρίστηση. Όταν τρώμε συγκεκριμένες τροφές, το μυαλό μας είναι προγραμματισμένο να διοχετεύει το νευρικό μας σύστημα με ντοπαμίνη που μας φτιάχνει τη διάθεση.
Ο λόγος που προτιμάμε λιπαρά και γλυκά φαγητά είναι στην πραγματικότητα εξελικτικός. Ο αρχικός στόχος αυτού του μηχανισμού ήταν να εξασφαλίσει την επιβίωση του ανθρώπινου είδους την εποχή που το φαγητό ήταν ανεπαρκές. Συνδέοντας τις τροφές με υψηλή θερμιδική αξία με την ανταμοιβή της ευχαρίστησης, η φύση διασφάλισε ότι σε περιόδους λιμού οι άνθρωποι δεν θα προτιμούσαν τροφές χαμηλής θερμιδικής αξίας αλλά εκείνες με τις υψηλότερες θερμιδικές τιμές.
Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα, το αλάτι, τα λιπαρά και τα σάκχαρα στις τροφές είναι ιδιαίτερα βλαβερά για εμάς.
Συχνά ο εκνευρισμός αποδίδεται στο αίσθημα πείνας. Είναι πραγματικότητα αυτό και γιατί συμβαίνει;
Η πείνα είναι πολύ βασικό συναίσθημα. Είναι το σώμα μας που μας ειδοποιεί ότι χρειαζόμαστε φαγητό. Επιστημονικά μιλώντας όμως δεν υπάρχει συσχετισμός.
Είμαστε πλάσματα της συνήθειας που τείνουν να έχουν συγκεκριμένες διατροφικές συνήθειες. Έχουμε συνηθίσει να αισθανόμαστε ικανοποίηση σε συγκεκριμένες στιγμές της ημέρας και έτσι αισθανόμαστε ένταση όταν δεν ακολουθούμε τις διατροφικές μας συνήθειες.
Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές μας αφήνουν ένα αίσθημα κόπωσης και λήθαργου;
Οι επεξεργασμένες τροφές συνήθως έχουν πολλές θερμίδες κρυμμένες σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη. Και η επεξεργασμένη ζάχαρη έχει πολύ υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη. Τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ προκαλούν απότομη αύξηση ενέργειας η οποία μετά από μία σύντομη αίσθηση ευφορίας μας αφήνουν με χαμηλό σάκχαρο στο αίμα. Αυτό οδηγεί στο αίσθημα κόπωσης.
Ποιο είναι το υγειές εναλλακτικό των επεξεργασμένων τροφών και σνακ;
Η απάντηση είναι οι μπανάνες. Είναι το απόλυτο φαγητό της καλής διάθεσης. Είναι ισορροπημένες σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και περιέχουν διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Τι περιέχει μία διατροφή που θα μας φτιάχνει τη διάθεση;
Μια τέτοια διατροφή περιέχει πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά. Η πρόσληψη όσο περισσότερων ακατέργαστων, ελαφριά μαγειρεμένων, φρέσκων και οργανικών τροφών, φρούτων και λαχανικών είναι η καλύτερη διατροφή για καλή διάθεση.
