Τα φασόλια είναι πολύ αγαπημένο πιάτο των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο και η ποικιλία τους είναι τεράστια. Οι παγκόσμιες τράπεζες γονιδίων κατέχουν σήμερα περίπου 40.000 ποικιλίες φασολιών, αν και μόνο ένα κλάσμα παράγεται μαζικά για τακτική κατανάλωση.
Γιατί είναι τόσο δημοφιλές;
Τα φασόλια σόγιας έχουν γίνει ένα δημοφιλή για τους καλλιεργητές λόγω των υψηλών επιπέδων πρωτεΐνης τους, ισοδύναμες με αυτές του κρέατος. Η καλλιέργεια σόγιας έχει γίνει μια μεγάλη βιομηχανία που τρέφει όχι μόνο ανθρώπους αλλά και ζώα. Καθώς η δημοτικότητα και η χρήση της έχουν αυξηθεί, το ίδιο ισχύει και για τις διαφωνίες ως προς τo πόσο υγιεινή είναι.
ΓΤΟ ή μη ΓΤΟ, ποιο επιλέγουμε;
Με τα χρόνια, γενετικά τροποποιημένα είδη σόγιας που αντέχουν σε πολύ περισσότερα φυτοφάρμακα έχουν αναπτυχθεί και χρησιμοποιούνται ευρέως επί του παρόντος. Για να αποφύγουμε την κατανάλωση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, πρέπει να επιλέγουμε προϊόντα σόγιας βιολογικά ή μη ΓΤΟ. Η πρωτεΐνη σόγιας στη σούπα Natural Balanceπροέρχεται από σόγια που δεν είναι ΓΤΟ. Οι σούπες Natural Balance είναι χωρίς ΓΤΟ.
Αξίζει να καταναλωθεί;
Τα προϊόντα σόγιας όπως το τόφου και ο κιμάς σόγιας μπορούν να αντικαταστήσουν το λουκάνικο, το μπέικον και τα μπιφτέκια που περιέχουν νιτρώδη, κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη. Ενώ οι κόκκοι σόγιας είναι χαμηλοί σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη, η πρωτεΐνη σόγιας έχει επίσης μια δράση μείωσης της χοληστερόλης συγκρίσιμη με τις στατίνες.
Τι γίνεται με τις επιπτώσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό;
Μια άλλη διαφωνία αφορά στην περιεκτικότητα της σόγιας σε ισοφλαβόνες - αντιοξειδωτικά με οιστρογόνο δράση που βρίσκονται σε όλα τα φασόλια και τα όσπρια. Οι ερωτήσεις που τίθενται συνήθως είναι εάν μπορούν να θηλυκοποιήσουν τους άνδρες ή να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου στις γυναίκες. Τα αποτελέσματα των μελετών σε ανθρώπους δεν δείχνουν σαφώς καμία αρνητική επίδραση στην ορμονική λειτουργία των ανδρών, στα επίπεδα τεστοστερόνης ή στη γονιμότητα.
Για τις γυναίκες, η μέτρια κατανάλωση σόγιας φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και επίσης αποτρέπει την επανεμφάνισή του, εάν η τακτική κατανάλωση διατηρείται κατά τη διάρκεια και μετά τη θεραπεία. Η υψηλή κατανάλωση σόγιας συσχετίζεται επίσης με τη διατήρηση της υψηλής οστικής πυκνότητας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Πώς συμβάλλει η κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών;
Υπάρχουν τρία κύρια οφέλη από την κατανάλωση περισσότερων οσπρίων και φυτικών πρωτεϊνών γενικά:
1. Υγεία
Τα παμφάγα παιδιά και οι ενήλικες έχουν υψηλότερο κίνδυνο για πολλά προβλήματα υγείας, σε σύγκριση με τους χορτοφάγους φίλους τους. Οι πηγές φυτικών πρωτεϊνών περιέχουν πιο υγιεινά λίπη, λιγότερες τοξίνες, ορμόνες και υπολείμματα αντιβιοτικών από το κρέας.
2. Περιβάλλον
Τα όσπρια, τα δημητριακά και τα φυτά μπορούν να καταναλωθούν απευθείας. Επιπλέον απαιτούνται πολύ περισσότεροι πόροι για την καλλιέργεια σόγιας και δημητριακών για τη διατροφή των βοοειδών, προκειμένου να αποκτήσουν αργότερα το κρέας τους. Επίσης, τα ζώα πιθανότατα έχουν τραφεί με ΓΤΟ, που σημαίνει ότι θα καταναλώνετε περισσότερες τοξίνες μέσω του κρέατος παρά μέσω των βιολογικών ή μη ΓΤΟ φασολιών.
3. Ηθική
Τα όσπρια και οι ξηροί καρποί παρέχουν την ίδια ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης, ενώ δεν θυσιάζεται καμία ζωή.
Θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης στην καθημερινή σας διατροφή;
Τι μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε τη διατροφή σας, αν δεν θέλετε να είστε χορτοφάγοι;
• Καταναλώστε τουλάχιστον ένα χορτοφαγικό γεύμα κάθε μέρα
• Αντικαταστήστε τα κρέατα με όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, αυγά, εναλλακτικά γαλακτοκομικά/γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά ή ψάρι, όσο πιο συχνά γίνεται
• Ανταλλάξτε ζωική πρωτεΐνη με μια μερίδα σούπας Natural Balance όσο συχνά θέλετε.
Ευχές ευεξίας,
Burçak Ulmer
Με τα Χριστούγεννα προ των πυλών, θα θέλαμε να σας ευχηθούμε τις πιο χαρούμενες, πιο υγιείς και χαρούμενες γιορτές. Ελπίζουμε να περάσετε αυτές τις πολύτιμες μέρες με την οικογένεια και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, με απολαυστική διάθεση. Το Wellness by Oriflame θα είναι εκεί για να σας βοηθήσει να γιορτάσετε με υγιεινό τρόπο – δοκιμάστε να ενσωματώσετε τα προϊόντα μας σε παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες συνταγές! Με την υπέροχη συσκευασία τους και ένα μήνυμα αυτοβελτίωσης, τα προϊόντα Wellness θα είναι επίσης ένα απολαυστικό δώρο κάτω από το δέντρο.
