ΠΡΩΙΝΟ 1
Βρώμη με μπανάνα και λιναρόσπορο σε γιαούρτι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπωλ 500 gr, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο όλο το προηγούμενο βράδυ. Προσθέστε γάλα αμυγδάλου το πρωί εάν είναι πολύ πηχτό.
ΠΡΩΙΝΟ 2
Αυγά Benedict με αβοκάντο και σολομό (1 μερίδα) + 2-3 φέτες ψωμί ολικής
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Γεμίστε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό περίπου στα 8 εκ. Προσθέστε το ξύδι και αφήστε το μέχρι λίγο πριν βράσει. Βάλτε τη ρόκα σε ένα πιάτο και επάνω της τον καπνιστό σολομό. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες τοποθετήστε τις πάνω από τον σολομό. Προσθέστε λίγο λεμόνι. Έπειτα σπάστε τα αυγά ένα ένα μέσα στο ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι του γλυκού προσπαθώντας να συγκρατήσετε το ασπράδι. Μεταφέρετε τα αυγά στα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
ΠΡΩΙΝΟ 3
Γλυκοπατάτες στον φούρνο με γιαούρτι (2-4 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C. Απλώστε αλουμινόχαρτο στο ταψί σας.
Πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τις στη μέση. Περάστε τις καλά με ελαιόλαδο και βάλτε τις στο φούρνο με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε τις για 25 λεπτά. Έπειτα βγάλτε τις και γυρίστε τις. Ρίξτε επάνω το μέλι και την κανέλα. Βάλτε τις πάλι στο φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να μπορείτε εύκολα να τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι. Βγάλτε τις απο το φούρνο και αφήστε τις στην άκρη. Σερβίρετε με το γιαούρτι, τα κομμάτια μπανάνας και λίγο κακάο. Σερβίρετε ζεστές.
πρωινο 4
Ομελέτα με λαχανικά και μανιτάρια (2-3 μερίδες) + 2-3 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμυδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν (4-5 λεπτά). Παράλληλα, χτυπήστε τα αυτά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπωλ και προσθέστε αλάτι. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε τα αυγά. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να κολλάνε στο τηγάνι. Ανασηκώστε με προσοχή το μαγειρεμένο μέρος ώστε το ωμό μείγμα να περάσει απο κάτω.
Ρίξτε στην ομελέτα το τυρί και πρσθέστε στη μέση τα λαχανικά. Με μία σπάτουλα, διπλώστε με προσοχή την ομελέτα στη μέση. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για ακόμα 1-2 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει όπως σας αρέσει.
ΠΡΩΙΝΟ 5
Σπανάκι, φέτα και μανιτάρια (4 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάλτε ένα κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο και μαγειρέψτε τα για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και τις ντομάτες και αφήστε τα να μαγειρευτούν για ακόμα 1-2 λεπτά. Μοιράστε το αβοκάντο σε 4 πιάτα και απο πάνω το μείγμα.
Βάλτε τα αυγά σε μία κατσαρόλα με νερό. Αφήστε το να πάρει βράση και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τα σκεπασμένα στο νερό για 9-10 λεπτά. Στραγγίξτε και κρυώστε τα για λίγο με κρύο νερό. Έπειτα καθαρίστε τα και βάλτε ένα αυτό σε κάθε πιάτο.
Μπορείτε να καταψύξετε το μείγμα και να το ζεσταίνετε για ένα λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
πρωινο 6
Αυγά σε αβοκάντο (1-2 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε τον φούρνο σε μεγάλη θερμοκρασία.
Κόψτε στη μέση τα αβοκάτνο. Αφαιρέστε λίγη σάρκα για να κάνετε χώρο για τα αυγά.
Βρείτε ένα ταψί που τα μισά αβοκάντο μπορούν να τοποθετηθούν χωρίς να πέσουν στο πάλι όταν τα βάλετε στο φούρνο και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω.
Σπάστε ένα αυγό για κάθε μισό αβοκάντο. Προσθέστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε. Ψήστε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με δύο φέτες ψωμί ολικής άλεσης.
ΠΡΩΙΝΟ 7
Γουακαμόλε (2-3 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε την τομάτα και αφαιρέστε τη σάρκα. Κόψετε το αβοκάντο και αφαιρέστε το κουκούτσι. Αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι και βάλτε τη σε ένα μπωλ. Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού. Λιώστε με ένα πιρούνι και προσθέστε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Αλλείψτε τη γουακαμόλε σε μία φέτα ψωμί και γαρνίρετε με λίγες φέτες αγγούρι και κομμένο μαϊντανό.
