ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 1
Γαλοπούλα με γλυκοπατάτες (3-4 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς ζεστή φωτιά, προσθέστε την γαλοπούλα και το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε μία ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε τακτικά. Αφήστε το για 5 λεπτά να μαγειρευτεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και αφήστε τα να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την γλυκοπατάτα, το τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εάν χρειάζεται προσθέστε λίγο νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε τη μοτσαρέλα και ψήστε το χωρίς το καπάκι για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 2
Καλοκαιρινή σαλάτα με γλυκοπατάτες και τόνο (συνταγή για 2-3 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βάλτε τις πατάτες σε νερό μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένες, για 8 λεπτά, και έπειτα στραγγίξτε το νερό. Λαδώστε τις πατάτες και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τις στο γκρίλ για 8 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία γυρνώντας τις μία φορά.
Σε ένα μεγάλο μπω, βάλτε τον τόνο, τα καρότα, το ξύδι, το βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλάτι. Προσθέστε τις πατάτες και σερβίρετε.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 3
Ελληνική σαλάτα με πίτα και φέτα (1-2 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπωλ. Βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα πριν σερβίρετε.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 4
Σολομός με σάλτσα σόγιας και κουνουπίδι (4 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αναμείξτε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου και τον χυμό πορτοκαλιού, 2 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές νερό σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέστε το σολομό και καλύψτε τον καλά και έπειτα βάλτε το βάλτε τον καλυμένο στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ψεκάστε το ταψί με το σπρέι (ή χρησιμοποιήστε λαδόκολα). Στραγγίξτε το ψάρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο ταψί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά (8-12 λεπτά).
Παράλληλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τη σκελίδα σκόρδου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψετε πιέζοντας τη σκελίδα μέχρι να μαλακώσει, για 2 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και το νερό, τα βατόμουρα, τους ξηρούς καρπούς, τον πολτό πορτοκαλιού, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Σερβίρετε με το ψάρι.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 5
Κοτόπουλο με ανανά (2 -3 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ :
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αναμείξτε τη σάλτσα σόγιας με τον χυμό ανανά και το κορν φλάουερ και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και αναμείξτε τα στο χτυπημένο αυγό. Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αλεύρι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και έπειτα αφήστε τα επάνω σε χαρτί κουζίνας.
Σοτάρετε τα λαχανικά με τον ανανά σε ένα άλλο τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μετά απο 4-5 λεπτά προσθέστε το κοτόπουλο και τον χυμό ανανά. Ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 6
Μοσχάρι με λαχανικά (συνταγή για 2-3 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το κρέας. Σε ένα μπωλ αναμείξτε τη σόγια, το τσίλι, τη ζάχαρη και τον χυμό μοσχολέμονου μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 20-30 δευτερόλπετα. Προσθέστε τα περιεχόμενα του μπωλ και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να μαγειρευτούν (3-5 λεπτά).
Απομακρύνετε το κρέας απο το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Μαγειρέψτε τους χυμούς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για ακόμα 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά, το καλαμπόκι και ανακατέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν λίγο τραγανά (2 λεπτά). Προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε και είστε έτοιμοι να σερβίρετε!
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 7
Πένες ολικής άλεσης με σολομό και λεμόνι (συνταγή για 1-2 μερίδες)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε την πιπεριά, σκεπάστε το και αφήστε τη να μαγειρευτεί για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε και μετακινήστε τη στην άκρη του τηγανιού και προσθέστε τον σολομό. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
Παράλληλα, αναμείξτε τον χυμό λεμονιού με το σκόρδο, το κρεμμύδι, την κάπαρη και τις ελιές. Βάλτε τον σολομό σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα και τα μακαρόνια, λίγο ελαιόλαδο και όσο πιπέρι θέλετε, ανακατέψτε και καλή απόλαυση!
